皮肤具有 保护身体、调节体温、排毒代谢等功能，是身体最大的器官，也是身体与外界接触时的首道屏障。
皮肤的更新代谢
皮肤是免疫系统的第一道防线，能帮助身体阻挡各种外在物质的入侵，避免体内器官组织遭受细菌或病毒的感染。皮肤还能分泌一些含有杀菌功能的液体，如：泪液、汗水和黏液等。
皮肤能适时地自行更新，让有害微生物或病菌随着死亡或老化的死皮细落一同脱落。然而，由于肌肤熟龄化以及细胞代谢速度变慢， 死皮细胞将更容易沉积在皮肤表面，容易造成脱皮，并出现粗糙黯沉现象。
死皮细胞若不能正常脱落而阻塞于毛孔内，会阻碍肌肤内层皮脂腺分泌的皮脂顺利排出表面。这些死皮细胞、皮脂、细菌、皮屑等会形成毛孔栓 塞，被氧化后会变成黑头：如果不多加注意， 这些黑头会形成粉刺，更产重地会进一步发展为痤疮。死皮细胞、皮脂和污垢的堆积，也会让毛孔变得粗大。
以皮脂为养分的痤疮致病细菌会在低氧的环境内大量增生。阻塞的毛孔为此类细菌提供了良好的生长环境，因为油脂和死皮细胞阻碍了氧气进入毛孔，促成了无氧环境。这些细菌的感染可引发炎症，使得受感染的区域发红、肿胀化做。且发展到这个阶段的座感即使座索后，也会留下色素沉积和疤痕。
定期为肌肤去除老废角质，促进皮肤新陈代谢，即可 防止细菌生长、预防粉刺与痤疮生成，尤其对于缺陷多发性（易长痘痘）的肌肤，更为重要。
肌肤与老化
随着年龄的增长，皮肤和身体其他器官一样会遭受老化的威胁。 自由基在新陈代谢的过程中自然产生，是引起肌肤与身体产生各种老化迹象的主因。自由基会损伤肌肤，加速老化过程。
从大约25岁起，肌肤的再生和修复能力将逐渐退 化，身体自行制造胶原蛋白的能力降低，肌肤的弹性下降，从而开始出现细纹皱纹、松弛下垂，容易干燥及老人斑等皮肤问题。
紫外线辐射、吸烟、 製酒、空气污染、环境压 力、不健康的饮食习惯等所导致的自由基，也会促使肌肤提早老化。
皮肤状态更与身体的各器官和机能息息相关。身体机能在20岁左右达到顶峰，之后便开始逐渐老化，从皮肤的状态即能显示出身体内在器官老化的情况。
身体器官的老化或失调，如：器官衰退、血液循环不畅、排毒能力变差，是造成肌肤出现瑕疵的内在原因。 肝脏与肌肤健康的关系尤其密切。肝脏掌管排毒以及代谢功能，若是肝脏出现问题或过度疲劳，就无法为肌肤提供清洁的血液，即会 引起痤疮、皱纹、肤色黯沉、皮肤松弛等状况。
虽然身体会相应地产生具修复功能的抗氧化剂，防止自由基对肌肤造成伤害以及延缓体内和外在的老化，不过，身体生产抗氧化剂的能力却会随着年岁增长而减退！因此人体必须大量地从植物性食物中摄取各种各样的抗氧化剂、植物营养素和多醣体，以对抗不同种类的自由基。这些丰富的植物营养也可促进人体血液循环、维持血管和肌肤组织的健康。良好的血液循环能够提供皮肤充足的养分，进而促使胶原蛋白的形成，保持肌肤的年轻状态。
胶原蛋白对肌肤健康的助益
胶原蛋白是人体中一种重要的蛋白质，更是肌肤年轻的关键。身体具有自行制造胶原蛋白的能力，皮肤中高达75%的成分即是由胶原蛋白构成。胶原蛋白会形成精密的基质，以支撑皮肤并帮助锁住水分，使皮肤柔滑而富有弹性。然而胶原蛋白同样会随着年龄的增长而流失，从而造成细纹与皱纹等老化痕迹。
因为胶原蛋白的分子太大，当局部涂抹于皮肤时，仅会停留在肌肤表面而不会被吸收。 人工合成的胶原蛋白取自于猪和牛，其结构有别于人类肌肤的天然胶原纤维，因此使用后可能会引发过敏或炎症反应。而透过食用含有胶原蛋白的动物性食物或是饮用胶原蛋白饮料也都无法补充人体的胶原蛋白，因为这些胶原蛋白和其他蛋白质一样，摄入人体后便会被分解为氨基酸，无法再提供应有的帮助。
因此，唯有透过摄取含有丰富抗氧化剂的植物性食物，这些抗氧化剂才能够顺利被肌肤完整吸收，进而能够刺激身体制造足够的胶原蛋白、强化胶原基质，维持肌肤的弹性。藉由植物性饮食攝取愈多的抗氧化剂，愈能 防止肌肤与内在器官老化，促使免疫系统正常运作、抵抗力提升，从而防止各种疾病的发生,由内而外地延缓老化。
各种胶原蛋白补充方式的效果比较
| 补充方式 | 效果 |
| 口服(吃) | 无效,进入体内即被分解成氨基酸 |
| 涂抹 | 无效,仅停留皮肤表面无法被吸收 有效,富含的抗氧化剂能促使身体 |
| 摄取完整的植物性食物 | 有效，富含的抗氧化剂能促使身体产生胶原蛋白 |
对肌肤有益的植物性食物
广泛且大量地摄取不同种类的植物性食物，减少动物性食物的摄取，让植物性食物中丰富多元的植物营养精华有效滋养肌肤，补充身体的抗氧化剂，延缓老化痕迹。
仙人掌和仙人掌果实
仙人掌丰富的营养和抗氧化剂能遏止自由基对肌 肤带来伤害，提高皮肤的屏障功能，防止细纹和 皱纹产生。仙人掌果实的高抗氧化活性，则能 促进细胞修复与更新、改善肤质与外观井提升肌肤的柔软度。仙人掌萃取物具有显著的抗炎功效。 能加速伤口愈合以及淡化疤痕。仙人掌同时能够 帮助人体加速胶原蛋白的形成且拥有强效的保湿锁水能力，阻止水分从肌肤角质层流失。
人参和人参果实
血液循环不佳或是压力，都会导致肤色黯沉。人 参能促进血液循环，所含的人参皂苷能减少压力反应。人参含有的抗氧化剂能減少自由基的伤 害，从而帮助延缓老化。 人参果实富含的强效抗氧化劑，可以帮助对抗由于氧化压力和环境压力造成的提早老化，人参果实萃取物能强化肌肤自我修复的能力，有效延缓衰老，并能增加皮肤的滋润度和彈性。
海藻
海藻对延缓肌肤老化尤其有效。海藻中的岩票依聚醣可以保护皮肤免于自 由基的伤害。岩藻依聚醣还可抑制会分解肌肤胶原蛋白的基质金属蛋白 腑。海藻帮助肌肤保持紧致与弹性，同时也能 协助肌肤排毒，且对于肌肤的修复，以及缓解、治疗被灼伤的肌肤皆具有明显的助益。
玫瑰
弹性蛋白和胶原蛋白能保持肌肤的弹性和紧软度，玫瑰可抑制会分解彈性蛋白和胶原蛋白的酶。玫瑰萃取物能抑制晚期糖化终产物 （AGE），AGE是与老化及老化相关的疾病有关联的物质。玫瑰萃取物还能增加体内的抗氧 化酶——一类可以保护身体免受氧化压力的物质。玫瑰也是温和的收敛剂， 具有抗菌和抗炎的功效。
葡萄籽
研究表明，葡萄籽萃取物有助于 减少DNA的氧化损伤。葡萄籽含有原花青素（OPC），这种强效的抗氧化剂能保护肌肤 免受紫外线及氧化伤害，预防皱纹、延缓老化痕迹。OPC还可抑制会分解胶原蛋白和弹性蛋白的酶，并有助于伤口愈合。
护肤TIPS
定期去角质
每隔几天即定期地 为肌肤去角质，有助于改善肤质、抚平细纹和皱纹。不过，应避免去角质产品中含有粗糙颗粒，以免损伤机肤：去角质后更应格外注意防药，避免紫外线破坏娇嫩的肌肤结构而导致系斑。
注重保湿
肌肤保养尊重保湿与滋润，保湿的重点在于防止肌肤角质层水分的蒸散；而角质层内的含水量充足即能使肌肤表面光滑柔嫩、避免干燥、脱皮、减缓细纹皱纹的产生。
注重防晒
即使在雨天,也有高达80%的紫外线可以到达人体。而且紫外线UVA能够穿透玻確甚至云层，因此，即便终日在室内工作及活动，依旧有防质的必要。最好能 避免早上10点至下午4点之间的阳光，并且在出门至少20分钟前即使用防晒产品。
多吃纤维
纤维仅存在于完整的植物性食物中。在饮食中攝取高量纤维，能帮助消化系统进行排毒，如此可以 加强身体清洁的能力，减少皮肤产生粉刺的机率，促进肌肤健康。
健康饮食
日常饮食中应避免摄入大量含有酒精、咖啡因等刺激性物质的食物，因其 具有的利尿功能会使肌肤容易干燥，导致皱纹提早出现。
身体各部位皆需要保养
肌肤保养不该仅着重脸部、颈部、手脚和其他部位也需要悉心呵护。且不同的部位应选用不同的产品，不同季节、气候适合的护肤品也各有不同。
多喝水
水对维持肌肤的柔嫩弹性十分重要。因为水能 清除体内主要器官内的毒素，同时为肌肤运送营养，多喝水能使肌肤透亮有光泽。
不抽烟
香烟中的化学物质将导致吸烟者的皮肤提早出现细纹且肤况干瘪。研究显示，20岁的吸烟者肌肤即出现细纹，有烟瘾者的肤质则多半偏向于黯淡的黄色。
良好的生活习惯
适度运动、充足睡眠，皆可促进肌肤新陈代谢、帮助身体维持良好机能，延缓肌肤老化；也有助于放松身心、减轻压力，进而改善肤况（如：减少粉刺的生长）。
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