益生菌

肠道菌群 具有促进人类健康长寿的功效,这让益生菌的使用变得很流行。 益生菌是指一类活的微生物(大多数为细菌),类似于人体肠道中的有益微生物。

益生菌被广泛地用作膳食补充剂(包括胶囊、片剂和粉末),或添加于乳制品(如优酸乳饮品或含有活性菌种的酸奶)之中。食品中常添加的益生菌包括 嗜酸乳杆菌, 鼠李糖乳杆菌, 加氏乳杆菌比菲德氏菌.

当人们使用抗生素治疗感染的时候,往往会服用益生菌。抗生素在消灭有害细菌的同时,有时也会将有益细菌一并消除,因此会扰乱肠道正常的细菌平衡,并引起腹泻。 益生菌可能在短期内有效,因为它们能排挤有害细菌的生长。然而专家们提出警告:其实需要更多的研究,才能判定长期服用益生菌是否安全有效。

有关益生菌的顾虑

菌株数量

肠道菌群包含至少1,000种细菌,然而益生菌产品中仅含有少量的菌株。这类产品中添加了少量菌株后,其实并不足以对健康产生广告中所宣称的效果。此外,不同的益生菌产品中,所使用的细菌品种也不同。不同人食用益生菌产品的效果也可能不同。

益生菌是否可以承受胃酸?

益生菌产品往往宣称其中含有数十亿活跃的、对健康有益的细菌。但 胃酸会破坏由食物携带进入胃部的细菌。因此必须食用大量的益生菌,才能确 保经过胃部后还有足够数量的存活下来,并且能够到达胃肠道末端的作用部位。

研究表明,益生菌不能定植于肠道内,一旦停止食用就会被迅速排出胃肠道。因此, 想要维持益生菌的功效就需持续食用。

安全性

能修大力支持使用益生菌的科学依据还很少。美国食品与药物管理局(FDA)以及欧盟都没有批准任何益生菌的健康疗效声明。多年来,诸如“促进消化系统健康”、“有助于对抗感冒和流感病毒”,以及 一促进排泄规律、减少腹泻发生率、缩短腹泻时间”等的疗效声明,已经在法律诉讼中遭到了强烈的质疑。

人们对益生菌产品质量的顾虑也日渐增加。在1999年的一项研究中,500种益生菌产品接受了检测;其中的许多产品真正含有的活性微生物,少于标签上所示的含量。更严重的是, 其中的某些产品更含有细菌污染物,对健康具有潜在的危害.

能够证明益生菌的安全性、特别是长期食用之安全性的数据尚且不足。对于有健康问题的人,益生菌导致严重副作用的风险将更大。

在一项研究中,研究人员让急性胰腺炎患者服食益生菌后,有16%的患者死亡;而在对照组中,仅有6%的患者死亡。

此外,益生菌还可能引发 过敏,造成呼吸困难、 荨麻疹、呕吐、腹泻和咳嗽等问题。因此,幼儿、老年人和免疫系统较弱的人群(如服用免疫抑制剂的患者)在使用益生菌之前应该 咨询专业医疗人士,因为益生菌有可能引发致命的危险。

培养均衡健康的菌群生态系统

以植物性食物为主的饮食早已被公认为对健康有益,然而最近的十多年来,人们才更深入地了解到肠道菌群对人体健康的重要性。

人类祖先的饮食,主要以植物性食物为主,这类饮食能够充分利用并优化肠道菌群。典型的西方饮食习惯(低膳食纤维、高饱和脂肪和反式脂肪)与高胆固醇水平有紧密的关联。这样的饮食不能充分利用、并会消耗代谢食物的肠道细菌,导致肠道内的菌群不能达至最佳状态。

相反,富含纤维的植物性饮食不会对健康造成损害。这样的饮食结构 可以促进身体不断地产生短链脂肪酸,并且与晚期结肠直肠腺瘤风险的降低有关。

尚不能确定肠道菌群是如何影响整体健康的,但有研究表明,肠道的菌群生态系统对抗胰岛素性、胆固醇水平、脂肪的沉积率和利用率以及身体的发炎状况等都有影响。培养健康的肠道菌群生态系统,也许可以解决糖尿病、肥胖,以及当今许多常见的健康问题。

植物性食物促进肠道健康

洋车前子

洋车前子含有极其丰富的纤维。日常饮食中摄取洋车前子,即可提高纤维的总摄入量,以促进均衡和谐的肠道环境。洋车前子还 有助于缓解由便秘引起的腹部疼痛,减轻过敏性大肠综合征患者的不适症状。

燕麦

燕麦含有高量的可溶性纤维和不可溶性纤维。实验研究表明, 燕麦的β-葡聚糖(一种可溶性纤维)可促进肠道健康。

大豆

大豆、豆浆、豆腐以及由大豆制成的“素肉”,是素食者常用来代替肉类的蛋白质来源。此外,已有研究发现豆浆 有助于改善肠滞环境。吃大豆也有利于肠道内有益细菌的增殖。

水果

水果是纤维的极好来源,而纤维对整体的消化健康非常重要。橙含有高量的抗氧化剂,特别是维生素C。最近的研究显示,高脂肪高碳水化合物的饮食搭配橙汁,可 预防由食物引发的氧化压力和炎症,例如可以预防人体中的内毒素上升——内毒素是一种由肠道细菌引起的炎性分子。水果多酚同样助益良多,它们是天然存在于水果中的一类物质,并且赋予苹果、葡萄、樱桃等水果颜色;多酚会分解成许多分子,这些分子有利于消化系统中的有益微生物。此外,如蓝莓、香蕉等水果,可促进肠道内有益细菌的生长。摄取各种类的水果,赋予健康多重助益。

即刻改变

了解肠道菌群环境后,有助于人们更健康地选择饮食和生活方式。 以植物性食物来养护肠道菌群生态系统。富含植物的饮食也能提供身体必需的营养物质、植物固醇和抗氧化剂,让滋养加倍,健康升级!

改变饮食习惯永远都不嫌晚。根据美国哈佛大学的研究,将动物性食物为主的饮食改变为以植物性食物为主,肠道内的细菌可在一天之内改变!

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